Kulinarium - Produkte
Die gehaltvolle und aromatische Nuss, die Edelkastanie ist sehr gesund. Sie zeichnet sich aufgrund des hohen Kaliumgehalts als basenbildendes Lebensmittel aus, das heisst sie gleicht die weitverbreitete Übersäuerung des Organismus aus. Weiter lindert die Edelkastanie gereizte Magen- und Darmschleimhäute und eignet sich hervorragend für Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit.
Die edle Nussfrucht, ist jedoch weit mehr als ein Geschenk für die Gesundheit, sie ist auch eine köstliche Leckerei. Die meisten von Ihnen kennen sie im Winter als wärmenden Snack oder als süsse Versuchung in Form von Vermicelles oder Marron Glacés. Die Edelkastanie kann mehr, sie kann variantenreich zubereitet werden und sollte in jeder gesunden und kreativen Küche ihren Platz finden.
Kastanien-Fusilli von LaPinca
(Bild © kastanienland.ch)
La Pinca
«Pinca» ist eine typische Tessiner Edelkastaniensorte aus dem Malcantone und gab dem Betrieb seinen Namen.
Früher waren Kastanien für viele Familien im Tessin, besonders in den abgelegenen Bergdörfern das Grundnahrungsmittel schlecht hin. Mit dem Einzug von Mais und Kartoffeln änderte sich dies. Aus der alten Traditon hat Familie Mazzi neuartige Lebensmittel entwickelt, die den heutigen Ernährungsgewohnheiten entsprechen. Gabriele Mazzi verkaufte sein Geschäft an Pushkar Christopher Müllauer. Mit der Geschäftsübergabe ändern sich einige Kontaktdaten, nicht jedoch die selber entwickelten Produkte mit ihrer Wertigkeit.
Im Sortiment finden Sie Produkte wie:
- Kastaniengemüsebouillon
- Kastanienbier
- Kastanienmehl
- Kastanienpralinen
- Kastaniencreme
- Kastanienteigwaren wie Nudeln und Penne
- und vieles mehr.....
Zanggerweg 37
8006 Zürich
Telefon: 062 754 02 82
Fax: 062 754 02 83
Web: www.lapinca.ch
E-Mail: info@lapinca.ch
Kastanienprodukte bei Dall'Oglio
(Bild © kastanienland.ch)
Dall'Oglio
Famile Dall'Oglio sind in der 3. Generation Marronibrater mit Leidenschaft. Von Oktober bis Dezember trifft man sie in Niederurnen auf der Bachbrücke.
Nebst den leckeren gebratenen Marroni bieten Sie allerlei aus Kastanien an, die mehrheitlich aus dem Tessin, Italien oder Frankreich stammen.
Im Sortiment finden Sie Produkte wie:
- Tessiner Kastaniencreme
- Tessiner Kastanien in Cognac
- Kastanienhonig aus Castaneda
- Kastanien in Sirup
- Teigwaren mit Kastanien
Windeggstrasse 9
8867 Niederurnen
Telefon: 079 124 63 22
Web: www.kastanienprodukte.ch
E-Mail: info@kastanienprodukte.ch
Kastanienprodukteangebot bei Jörg Gurtner
(Bild © kastanienland.ch)
Bergeller Lädeli
5 Gehminuten vom Bahnhof Baden direkt nach dem Stadtturm befindet sich die Weiten Gasse in der Altstadt. Hier bietet Herr Gurnter im mittleren Teil der Gasse jeden Samstag seine Bergeller Spezialitäten, Kastanien und Honig an.
Im Sortiment finden Sie Produkte wie:
- Kastanienbrot
- Kastanienmehl
- Kastanienflocken
- Kastanienlikör
- Aussergewöhnliche Sirup, Berghonig uns vieles mehr
Neudorfstrasse 3
5726 Unterkulm
Telefon: 062 776 20 86
Web: www.badenerwochenmarkt.ch
E-Mail: joerggurtner@bluewin.ch
Kastanienhonig von Stefanie Albisetti
(Bild © kastanienland.ch)
Miele Ticinese
Der Tessiner Honig par excellence ist der Kastanienhonig. Er ist ein Liebhaberhonig mit dunkler Farbe und einem intensivem, kräftig herbem bis leicht bitterem Geschmack. Kastanienhonig liebt man oder nicht!
Stefanie Albisetti in Vernate im Malcantone lernte von Kind auf bei ihrem Vater das Handwerk rundum und mit den Bienen.
Nebst dem exzellenten Kastanienhonig bietet die Familie klassische Tessiner Honige an, z.B.: Lindenblütenhonig, Berghonig, Tausendblütenhonig und Akazienhonig. Ebenso einen Platz finden heilenden und speziellen Honig, aber auch Honigbonbon, Seifen und mehr.
Stefanie Albisetti
Summer Village 3
6992 Vernate
Telefon: 076 365 19 70
E-Mail: info@mieleticinese